La Cantina
le migliori aziende italiane
L'angolo dedicato ai vini è purtroppo penalizzato dal ristretto spazio a disposizione, ma nella "piccola" cantina trovano posto alcune delle più affermate aziende vinicole. Tenuta le Quinte, Cantine Sant'Andrea, La Luna del Casale, Castel de Paolis, Cesare Loreti (er vino de Zio), Casale Certosa (dell'amico Antonio Cosmi) e Damiano Ciolli (compagno di mille eventi) sono la folta rappresentanza per quanto riguarda il Lazio. Bressan, Conti, Picariello, Argiolas, Podere Pradarolo, Terpin, Princic, Velenosi, Montecivoli, Fazio, Firriato, Cormòns, Donnafugata, Colutta, Anselmi, Feudi S.Gregorio, Massa, Nervi, Bonaccorsi, Colterenzio, Caprai, Fenocchio, Le Salette, e dulcis in fundo, le cantine degli amici Nino Barraco, Giovanni Scarfone (Bonavita), la piccola grande amica Chiara Barioffi (le Casalte) e la Retromarcia di Montebernardi dell'amica Jennifer Schmelzer, sono a rappresentanza delle altre regioni Italiane. Naturalmente non posso disporre, per ogni cantina, di tutto l'assortimento ma le bottiglie più rappresentative potranno farvi compagnia per un pranzo o una cena importante. Con l'ultimo scarico ho inserito anche qualche bottiglia d'oltralpe: Clos Du Tue, Domaine Valette, Roches Neuves, Sebastien Riffault e un "paio" di Champagne di Francis Boulard e Demarne Frison. Quando il tempo, ma sopratutto la distanza me lo permettono, mi piace andare a far visita ai produttori direttamente in cantina per conoscere meglio le caratteristiche dei vini ma sopratutto le tecniche di lavorazione e i vari passaggi che portano sulle nostre tavole il prezioso nettare.
malto e luppolo